À l’abordage ! Déjà fin Avril ! Nous avons quitté les quais de Toulouse et pris le large en novembre dernier pour débuter notre grand voyage du cacaoyer au chocolat. Accostant en Amérique pour notre 1ère escale, c’est en pénétrant l’épaisse forêt située entre l’Orénoque et l’Amazone que nous avons démarré l’histoire du cacaoyer au…
Le chocolat : un délicat processus de fabrication Côte en vue ! Partis de Toulouse le 18 novembre pour notre grand voyage du cacaoyer au chocolat, nous avons essuyé une sacrée tempête en pleine mer fin novembre, ce qui nous a contraint à rester en mer au lieu de rejoindre la côte pour notre 3ème…
Culture et commerce du cacao Accostons pour notre 2ème escale… Partis de Toulouse le 18 novembre pour notre grand voyage du cacaoyer au chocolat, accostons aujourd’hui pour notre 2ème escale. Après notre 1ère escale débutée entre l’Orénoque et l’Amazone et passant des civilisations précolombiennes au XXe siècle, notre 2ème escale de ce mois-ci nous ouvre…
L’histoire du chocolat débute au matin du monde… Enfin je vous retrouve avant la fin de l’année ! Le temps a filé comme l’eau d’un ruisseau à la fonte des neiges… Pour terminer l’année en beauté, sous le signe de l’Histoire et de la gourmandise, le vous embarque dans une aventure chocolatée en 4 escales….
LA semaine du Design ! Après une belle pause estivale, je vous retrouve en cette fin août pour titiller votre curiosité et vous donner envie de vivre une semaine parisienne sous le signe du design (prévoyez de bonnes chaussures confortables, il y a beaucoup à parcourir). La Paris Design Week, j’adore ! La première fois…
Theobroma cacao Grosso modo, le chocolat est un aliment plus ou moins sucré produit à base de fèves de cacao. Celles-ci sont fermentées, torréfiées, broyées, jusqu’à former une pâte de cacao liquide dont on extrait la matière grasse : le beurre de cacao. Le chocolat est donc constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte…